PISTO

INGREDIENTES :

• 1 cebolla grande .


• 2 pimientos verdes .


• 1 pimiento rojo .


• 2 calabacines .


• 1 berenjena .


• 1 lata de tomate triturado .


• sal , azúcar y aceite .

PREPARACIÓN :

Cortamos toda la verdura a trozos y reservamos .

En una olla ponemos un poco de aceite y cuando este templado ponemos la cebolla y los pimientos .Una vez estén estos pochado incorporamos los calabacines y un poco de sal .

Esperamos unos minutos y incorporamos la berenjena .Pasado unos minutos incorporamos el tomate triturado y la sal .

Tapamos con la tapadera y dejamos cocer 10-15 min a fugo medio .

Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario .

Podemos servirlo con huevos fritos o cocidos .