jueves, 27 de noviembre de 2008

FLAN DE MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES :
  • 250 g . de mascarpone .
  • 1/2 litro de leche .
  • 200 g . de nata .
  • 150 g . de chocolate blanco .
  • 100 g . de azúcar .
  • 2 sobres de cuajada .

Para la base :

  • 12 bizcochos de soletillas .
  • 1 vaso de café .
  • sirope de chocolate .

PREPARACIÓN :

Trocear el chocolate e incorporar el resto de ingredientes , programar 8 min , 90º ,velocidad 4 .

En un molde de pum-cake poner 6 bizcochos de soletilla empapados en café , verter la mezcla y tapar con otra capa de bizcocho hasta terminar .

Dejar enfriar y des moldar . Decorar con sirope de chocolate o al gusto .

BIZCOCHO DE CIELO

INGREDIENTES :
  • 2 vasos de azúcar .
  • 2 vasos de leche .
  • 6 huevos .
  • 1 paquete de galletas María (18 galletas ).
  • 1 paquete de almendras tostadas pequeños .
  • caramelo líquido .

PREPARACIÓN :

Se baten todos los ingredientes poco a poco y se vuelca sobre un molde caramelizado .

Tapamos con papel transparente de microondas e introducimos 10 minutos al microondas .

Dejamos enfriar y desmoldamos .

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES :
  • 3/4 l . de leche .
  • 1 rama de canela
  • cáscara de limón .
  • 75 g . de azúcar .
  • 1 cucharada de azúcar avainillada .
  • 125 g . de arroz .

PREPARACIÓN :

En un recipiente hondo vierta la leche con la canela y la cáscara de limón e introduzca lo en el microondas 5 minutos .

Agrege el azúcar , la vainilla , el arroz y conecte de nuevo 20 minutos .

Por último , retire del microondas y remueva con una cuchara de madera , deje reposar y espolvoree con canela mólida .

miércoles, 26 de noviembre de 2008

BIZCOCO DE NATA

INGREDIENTES :
  • 4 huevos .
  • 1 brick de nata (200 ml ) .
  • 150 g . de azúcar .
  • 150 g . de harina .
  • 8 cucharadas de de aceite .
  • 1 sobre de levadura .
  • caramelo líquido para la base .

PREPARACIÓN :

Colocar la mariposa en el vaso , echar los huevos y el azúcar y programar 5 minutos a 37º, velocidad 3 1/2 . Al terminar programar otros 5 minutos al 3 1/2 .

Añadir la nata y el aceite mezclar 10 segundos a velocidad 2 . Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 segundos al 1 1/2 . Terminar de mezclar con la espátula . Caramelizar el molde (si es de corona mucho mejor) y meter en el micro 8 minutos a 800 w + 5 minutos de reposo (sin abrir la puerta) .

FLAN DE CANELA .

INGREDIENTES :
  • 4 huevos .
  • 1 corteza de limón .
  • 1 palo de canela .
  • 1 bote de leche de condensada .
  • caramelo líquido .

PREPARACIÓN :

Mezclar la leche condensada con el agua , el limón y la canela .

Volcar sobre un molde caramelizado y meter 3 minutos a potencia máxima .Mientras batir los huevos y añadirle la mezcla anterior .

Tapar con papel transparente de microondas y cocer 14 minutos al 50% de potencia .

Dejamos enfriar y des moldamos para servir .

BIZCOCHO AMARMOLADO

INGREDIENTES :
  • 3 huevos .
  • 150 g . de azúcar .
  • 3 cucharadas de leche .
  • 1/2 sobre de levadura .
  • 100 g . de harina .
  • 100 g . de mantequilla .
  • 4 cucharadas de cacao valor o cola-cao .

PREPARACIÓN :

Batir los huevos y el azúcar , las 3 cucharadas de leche , la levadura , la mantequilla (metida en el micro) y por último la harina .

No batir demasiado , verter la mitad sobre un molde de silicona y la otra mitad añadirle el chocolate mezclar bien y con cuidado verte sobre la mezcla anterior, mezclar un poco y meter al microondas 5 minutos a 800 w + 5 minutos de reposo sin abrir la puerta .

Des moldar y decorar al gusto .

TARTA DE PIÑA .

INGREDIENTES :
  • 4 huevos .
  • 1 yogurt de piña .
  • 2 vasos de yogurt de azúcar .
  • 3 vasos de yogurt de harina .
  • 1 sobre de levadura .
  • 1 cucharada de mantequilla .
  • 1 lata de piña pequeña .
  • caramelo líquido .

PREPARACIÓN :

Caramelizamos un molde y ponemos encima las rodajas de piña .

Batimos los huevos y mezclamos con los demás ingredientes . Volcamos sobre la piña e introducimos en el microondas 8 minutos a potencia máxima .

Al terminar volcamos por encima el jugo de piña y dejamos enfriar hasta des moldar .

FLAN DE MAGDALENAS AL MICROONDAS .

INGREDIENTES :
  • 3 huevos .
  • 100 g . de azúcar .
  • 1/2 litro de leche .
  • 4 magdalenas .
  • canela .
  • caramelo líquido .

PREPARACIÓN :

Caramelizar el molde. Hervir la leche con la azúcar y la canela y cuando este templada poner las magdalenas y al rato los huevos batidos .Volcar sobre el molde caramelizado y meter en el microondas 7 minutos a 700 w + 5 minutos de máxima potencia (hasta que al introducir una aguja esta salga limpia) . Dejar enfriar y des moldar .

TARTA DE QUESO CON FRUTAS .

INGREDIENTES :
  • 1 paquete de galletas María .
  • 60 g . de mantequilla blanda .
  • 3 huevos .
  • Una tarrina de queso de untar .
  • 2 yogures naturales .
  • 2 cucharadas de maicena .
  • kiwis , frutas variadas .
  • mermelada de fresa o melocotón .

PREPARACIÓN :

Se trituran las galletas con la mantequilla hasta conseguir una pasta .Forrar un molde con papel transparente especial para microondas y forrar la base con la pasta anterior .

Mezclar el resto de ingredientes y volcar sobre la pasta, meter en el microondas a potencia máxima durante 13 minutos .

Una vez echa se le añade la mermelada, la fruta y dejar enfriar .

HOJUELAS DE NATA .

INGREDIENTES :
  • 200 g .de nata líquida .
  • 1 huevo grande .
  • 50 g de anises .
  • 500 g . de harina (aproximadamente ) .

PREPARACIÓN :

Ponga todos los ingredientes en el vaso y mezcle 30 segundos a velocidad 6 .

Estirar y dar forma de rombo . Freír y pasar a papel absorbente hasta que se enfrié .

Espolvorear con azúcar glass o con miel y servir .

HOJUELAS

INGREDIENTES :
  • 200 g . de nata líquida .
  • 250 g . de harina (aproximadamente).
  • Un pellizco de sal .
  • Un pellizco de azúcar .

PREPARACIÓN :

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos a velocidad 6 , hasta conseguir una masa homogénea .

Retirar del vaso la masa y estirarla muy finita .Hacer rombos y freír en aceite .Sacarla y pasar sobre papel absorbente .

Cuando estén frías , espolvorear con azúcar glass .

PATÉ DE MARISCO .

INGREDIENTES :
  • 4 palitos de cangrejo .
  • 1 latita de anchoas .
  • 2 huevos duros .
  • 3 cucharadas de mahonesa .
  • 1 latita de mejillones(al natural) .

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso , trituramos en velocidad 5 - 6 y listo para servir .

PATÉ DE CANGREJO .

INGREDIENTES :
  • 16 palitos de cangrejo .
  • 1 huevo duro .
  • 1 bote de salsa rosa .

PREPARACIÓN :

Se ponen los palitos en el vaso y troceamos 10 segundos a velocidad 6 .Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos con los palitos a velocidad progresiva 5-10 .

PATÉ DE ATÚN ,PEPINILLOS Y ANCHOAS .

INGREDIENTES :

  • 250 g . de atún en aceite .
  • 1 latita de anchoas .
  • 1 huevo cocido .
  • 3 pepinillos en vinagre .
  • 1 cucharada de alcaparras .
  • 200 g . de aceite de oliva .
  • pimienta blanca molida .

PREPARACIÓN :

Poner todos los ingredientes en el vaso hasta obtener una pasta con trocitos de pepinillos y alcaparras .

PATÉ DE APROVECHAMIENTO

INGREDIENTES :

  • 5 lonchas de jamón york .
  • 4 lonchas de queso de sandwich .
  • 1 latita de pimientos rojos (con el líquido) .
  • 6 pepinillos en vinagre (escurridos).
  • 3 cucharadas de mahonesa .
  • 1 cucharada de mostaza .

PREPARACIÓN :

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 seg a velocidad 6 .Se puede hacer mas finos a velocidad máxima ."Se puede hacer con queso de burgos y pimientos asados ".

SUPREMA DE TURRÓN JIJONA

INGREDIENTES :

  • 1 tableta de turrón de jijona .
  • 1 litro de nata .
  • 3 sobres de cuajada .
  • 100 g. de azúcar .
  • 100 g. de leche .
  • caramelo líquido .
  • crocanti .

PREPARACIÓN :

Caramelizamos un molde y reservamos .Ponemos la tableta de turrón , la nata ,la cuajada ,la azúcar y la leche en el vaso y programamos 13 minutos , temperatura 90º ,velocidad 2 .

Volcamos sobre el molde caramelizado y metemos en la nevera para enfriar .

Des moldamos y espolvoreamos con crocanti y servimos .

viernes, 1 de agosto de 2008

BIZCOCHO DE NARANJA


INGREDIENTES :



  • 250 g de azúcar .

  • 1 naranja entera de zumo sin pelar .

  • 3 huevos .

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente .

  • 1 yogur natural .

  • 250 g de harina .

  • 1 sobre de levadura Royal .

  • un pellizco de sal .

PREPARACIÓN :


Ponga en el vaso el azúcar , la naranja troceada y los huevos . Tape, cierre y programe 3 min , temperatura 37º , velocidad 5 .(de esta forma saldrá mas esponjoso ).


Acontinuación , añadimos los ingredientes restantes , excepto la harina , la levadura y la sal .


Mezclamos en velocidad 2 unos seg . Seguidamente incorporamos la harina , la levadura y la sal y programamos15 seg , velocidad 2 1/2 .


Termine de envolver con la espátula . Engrase un molde de corona o de plum-cake com mantequilla y espolvoree con harina .


Vierta la mezcla sobre el molde 8 llenándolo solo hasta la mitad) y espolvoree la superficie con azúcar en grano para formar una costra , e introduzca lo en el horno , precalentado a 180º , durante 40 minutos aproximadamente . Desmolde y adorne a su gusto .

MARQUESA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :

  • 6 huevos .
  • Una pizca de sal .
  • 250 g de chocolate fondant .
  • 200 g de mantequilla .
  • 150 g de azúcar .
  • 50 g de whisky .
  • Cacao puro para espolvorear .

PREPARACIÓN :

Separamos las yemas de las claras . Ponemos la mariposa en las cuchillas , echamos las claras y la sal y programamos 6 min , en velocidad 3 1/2 . Sacamos y reservamos .

Echamos en el vaso el chocolate y programamos 20 seg en velocidad 8 .Añadimos la mantequilla , la azúcar , las yemas y el whisky y programamos 4 min , 50º , velocidad4 .

Unimos a esta mezcla las claras reservadas y envolvemos delicadamente con la espátula para que no se bajen .

Volcamos sobre un molde de silicona y metemos al congelador durante 2 horas como minimo .

Sacamos del congelador 30 min antes de servir y espolvoreamos con el cacao .

martes, 15 de julio de 2008

CHAMPIÑONES AL AJILLO


INGREDIENTES :

  • 1 bandeja de champiñones laminados .
  • 1/2 cabeza de ajo .
  • aceite de oliva .
  • perejil picado .
PREPARACIÓN :

Ponemos un poco de aceite en la olla y programamos menú cocina .Cuando el aceite este caliente incorporamos los ajos picados y sofreimos .Añadimos los champiñones y mezclamos .
Cerramos la olla con válvula cerrada y una vez terminado ,despreurizamos manualmente .
Espolvoreamos con perejíl picado y listo para servir .

MUSLO DE POLLO CON TOMATE A LA CERVEZA


INGREDIENTES :
  • 120 g de cebolla .
  • 2 dientes de ajos .
  • 120 g de pimientos rojo .
  • 100 g de tomate triturado de lata .
  • 50 g de aceite .
  • 1 kg de pollo trocado o muslos de pollo .
  • 1 botellín de cervezas (25 cl ) .
  • sal .
  • pimienta blanca .

PREPARACIÓN :

Poner en el vaso la cebolla a trozos con el ajo , el pimiento ,el tomate y el aceite .

Trocear 5 segundos a velocidad 5 y después sofría 7 minutos , 100º, velocidad 1 1/2 .

Poner la mariposa en las cuchillas , añadir el pollo y sofreír 3 minutos , 100º , velocidad cuchara .

Echar la cerveza ,la sal y la pimienta .Programar 20 minutos ,100º ,velocidad cuchara .

A la mitad de la cocción quitar el cubilete y poner el cestillo .Mirar al terminar la dureza del pollo y si estuviera aún duro poner otros 5 minutos , 100º , velocidad cuchara .

ENSALADILLA DE GAMBAS Y DELICIA DE MAR


INGREDIENTES:
  • 4 patatas .
  • 1 zanahoria mediana .
  • palitos de delicia de mar .
  • gambas cocidas y peladas .
  • 1/4 de cebolla .
  • mayonesa .
  • aceitunas verdes (para decorar) .

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas con la zanahoria ,pelamos y dejamos enfriar un poco .

Cortamos la cebolla y los palitos con la thermomix 5 seg a vel 5 y reservamos .

Metemos en el vaso de la thermomix las patatas y la zanahoria y troceamos 5 seg a vel 5 .

Incorporamos la cebolla con los palitos , las gambas y la mahonesa y mezclamos 10 seg , giro a la izquierda , vel 4 .

Volcamos a la fuente de servir y decoramos con rodajas de aceitunas y trozos de palitos de mar.

Metemos en frigorífico hasta la hora de servir .

ENSALADA DE TOMATES Y PEPINOS


INGREDIENTES :


  • tomates rojos y duros .

  • pepino .

  • aceite de oliva .

  • vinagre .

  • sal .

PREPARACIÓN :


Cortamos los tomates a cuadrados medianos , pelamos el pepino y cortamos a dados medianos aliñamos con la sal , vinagre y aceite y listo para servir .

ENSALADA DE PASTA


INGREDIENTES :


  • pasta de verduras (fusilli , margaritas ,lazos , ect )

  • maíz dulce .

  • pimiento rojo .

  • cebolla .

  • delicia de mar .

  • gambas peladas .

  • aceite de oliva .

  • vinagre .

  • sal .

PREPARACIÓN :


Cocemos la pasta en agua el tiempo que nos indique el fabricante , escurrimos y reservamos en una ensaladera o bol .


Cortamos a dados pequeños el pimiento y la cebolla , lo echamos en la ensaladera e incorporamos el resto de ingredientes .Mezclamos listo para servir .


PIEZA DE CINTA DE LOMO CON SALSA


INGREDIENTES :
  • 1 pieza de cinta de lomo .
  • 1 cebolla mediana .
  • 2 ó 3 zanahorias medianas .
  • 2 dientes de ajos .
  • 1 hoja de laurel .
  • sal .
  • aceite de oliva .
  • pimienta negra molida .
  • nuez moscada .
  • 1/2 vaso de vino blanco .
  • 1 vaso de agua .
  • 1 pastilla de avecrem .

PREPARACIÓN :

Salpimentamos la cinta de lomo .Ponemos un poco de aceite en la olla rápida y cuando este caliente doramos la cinta de lomo por todos los lados .

Una vez que esta dorada , sacamos y reservamos . En ese aceite ponemos las verduras cortadas a trozos medianos , la hoja de laurel y pochamos .

Incorporamos la carne y añadimos el vino , cuando halla evaporado el alcohol le ponemos el agua , la sal ,la nuez moscada ,la pastilla de avecrem y cerramos la olla .

Cuando empieza a salir el aire contamos 15 min , abrimos y rectificamos de sal .

Sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora o thermomix .

Cortamos la cinta de lomo en filetes y servimos con la salsa .

REVUELTO DE CHAMPIÑONES CON GAMBAS



INGREDIENTES :

  • Champiñones laminados .
  • Cebolla cortada a juliana .
  • Gambas pedadas .
  • Huevo .
  • Sal .
  • Pimienta molida .
  • Perejil picado .

PREPARACIÓN :

Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla , incorporamos los champiñones y dejamos cocer unos minutos. Ponemos los huevos y mezclamos .

Salpimentamos e incorporamos las gambas, dejamos unos minutos y listo para servir .

martes, 8 de julio de 2008

PREMIO TAG Y MEME



ANA del blog http://www.cocianita.blogspot.com/ me ha mandado este premio . GRACIAS .

No he podido poner ante este premio por no saber , pero ya por fin llegó .

Las normas son nombrar a la persona que la otorga y linkear su página o blog .

Colocar el reglamento en el blog .

Otorgarse lo a 6 personas y revisárselo .

Y contestar a las siguientes preguntas :

Un alimento que no me gusta . El queso .

Mis tres comidas favoritas . Salmorejo , croquetas caseras y gazpacho .

Mi receta favorita .Los postres y la repostería .

Mi bebida preferida .Sangría con refresco de naranja .

El plato que sueño lograr .Todos .

Mi mejor recuerdo culinario .Cuando era pequeña haciendo pestiños con mi abuela .

Ahora tengo que nombrar a 6 personas o blog a los que le otorgo este premio :

lunes, 7 de julio de 2008

SALPICÓN DE MARISCO


INGREDIENTES :


  • 3 tomates medianos .

  • 1 pimiento verde .

  • 1 pimiento rojo .

  • 1/2 cebolla .

  • pulpo cocido .

  • gambas peladas .

  • mejillones cocidos .

  • aceitunas verdes (rellenas de anchoas ) .

Para la vinagreta :



  • 3 partes de aceite de oliva .

  • 1 parte de vinagre .

  • sal .

PREPARACIÓN :


Cortamos los tomates a dados y reservamos en una ensaladera , cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y ponemos en la ensaladera con los tomates .


Incorporamos el marisco y aliñamos con la vinagreta .

SALMOREJO


INGREDIENTES :



  • 1 kg . de tomates rojos .

  • 1 diente de ajo .

  • 1 pieza y media de pan ( del día anterior ) .

  • 125 g . de aceite .

  • 15 gr . de vinagre .

  • 1 cucharadita de sal .

  • huevo duro picado

  • jamón serrano picado .

PREPARACIÓN :


Troceamos los tomates y echamos en el vaso junto con el ajo , la sal y el vinagre .


Programamos 3 min a velocidad 7 .Incorporamos el pan y volvemos a programar 2 min a velocidad 7 . Abrimos y bajamos todos los restos , programamos 2 min a velocidad 5-10 .


Bajamos la velocidad a 5 y vamos echando el aceite en la tapadera poco a poco para emulcionarlo .


Decoramos con huevo picado ,jamón picado y un hilo de aceite de oliva virgen .

sábado, 7 de junio de 2008

PECHUGA RELLENA EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES :
Para la pechuga :
  • 1 pechuga de pollo grande abierta (muy fina ) .
  • 1 pastilla de avecrem de ajo y perejil .
  • lonchas de baicón .
  • 1 tortilla francesa .
  • lonchas de jamón serrano .
  • rodajas de piña en su jugo .
  • lonchas de queso cheedar .
Para la salsa de cebolla :
  • 1 bote de mahonesa .
  • 1 bote de mermelada de melocotón .
  • 100 g de jugo de piña ( de la lata de piña ) .
  • 1 sobre de sopa de cebolla .
PREPARACIÓN :
Rellenamos la pechuga en el mismo orden que están puesto los ingredientes .
Enroscamos la pechuga y cerramos con palillos de madera .Ponemos sobre una bandeja y reserbamos .
Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la thermomix y mezclamos 1 minuto a velocidad 6 . Volcamos la salsa sobre las pechugas y metemos al horno de 20-30 minutos a 180º .(El tiempo dependerá del grosor de las pechugas )
1º ponemos el horno solo la parte de abajo y en los ultimo minutos ponemos el grill .

MORCILLA DE BERENJENAS



INGREDIENTES :

  • 250 g . de cebollas .
  • 500 g . de berenjenas .
  • 50 g . de aceite .
  • 30 g . de piñones .
  • 1 cucharada colmada de orégano .
  • sal y pimienta molida .

PREPARACIÓN :

Troceamos la cebolla 3 min a velocidad 4 y reservamos .

Troceamos las berenjenas 2 segundos a velocidad 5 y añadimos la cebolla y el resto de ingredientes .

Programamos 30 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

A la mitad de tiempo abrimos el vaso y bajamos lo que haya quedado en las paredes .

Rectificamos de sal y listo par comer .

Este relleno sirve para rellena ceps , tostas , tartaletas . bolovanes o paquetitos de masa brick y luego hornearlos

TORTITAS



INGREDIENTES :
  • 150 g . de harina .
  • 1/2 cucharadita de sal .
  • 50 g . de mantequilla .
  • 2 cucharadas de azúcar .
  • 200 g .de leche .
  • 2 huevos .
  • 1 cucharadita de levadura .
  • 1 sobre de azúcar avainillada .

PREPARACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 30 segundos a velocidad 4 .

Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante 1/2 ora como mínimo .

Engrasamos una sartén y añadimos un casito de masa , cuando empiece a burbujear la superficie se le da la vuelta y doramos el otro lado.

Se puede servir con nata montada , caramelo líquido , mermelada , etc .

lunes, 2 de junio de 2008

CAZUELA DE ARROZ CON MARISCO



INGREDIENTES :

  • 1 cebolla .
  • 2 pimientos verdes .
  • 1 pimiento rojo .
  • 3 dientes de ajos .
  • 1 zanahoria .
  • 1 tomate rojo .
  • 1/4 kg. de gambas .
  • 1 calamar grande en rodajas .
  • 1/4 kg . de almejas .
  • 2 vasos de arroz vaporizado .
  • 6 vasos de agua .
  • sal .
  • aceite de oliva .
  • pimienta negra molida .
  • azafrán .

PREPARACIÓN :

Hacemos un sofrito con las verduras en la cazuela e incorporamos el calamar y rehogamos con el sofrito .Le ponemos el vino y dejamos consumir .

Añadimos el arroz y rehogamos un poco e incorporamos el agua , el azafrán, la pimienta molida .

Dejamos cocer 15 min y a continuación incorpóramos las gambas peladas y las almejas , dejamos otros 5 min mas y retiramos del fuego

FLAN DE LECHE MERENGADA .

INGREDIENTES :
  • 1 litro de leche merengada .
  • 500 g . de nata .
  • 75 g . de azúcar .
  • Una pizca de canela molida .
  • Un poco de ralladura de limón .
  • 2 sobres de gelatina neutra .

PREPARACIÓN :

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente .

Metemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 min ,90º , velocidad 4 .

Vertemos sobre un molde humedecido con agua (para que facilite el desmolde) y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente .

ENSALADA DE HUEVA


INGREDIENTES :
  • 2 huevas medianas cocidas .
  • 1/2 lechuga .
  • 1 cebolleta fresca .
  • aceite de oliva .
  • sal .
  • vinagre .

PREPARACIÓN :

Troceamos la lechuga , enjuagamos y centrifugamos .

Cortamos la cebolla en rodajas finas y las huevas en rodajas gruesas .

Preparamos la vinagreta (3 partes de aceite , 1 pare de vinagre , sal ).

Emplatamos con una base de lechuga y cebolla aliñada y por encima ponemos las rodajas de hueva .

TORTILLA DE CALABACINES .

INGREDIENTES :
  • 2 calabacines medianos .
  • 1 cebolla mediana .
  • 5 huevos grandes .
  • aceite de oliva .
  • sal y pimienta .

PREPARACIÓN :

Pelamos los calabacines y cortamos a rodajas .

Introducimos en un recipiente acto para microondas con tapadera y salpimentamos .

Rociamos con un poco de aceite ,tapamos y metemos en el microondas 10 min .

Pasado este tiempo sacamos y mezclamos con los huevos batido .

Cuajamos la tortilla en una sartén en el fuego .

miércoles, 7 de mayo de 2008

HELADO CREMOSO DE TURRÓN

INGREDIENTES :

  • Dos tabletas de turrón de jijona .
  • 500 gr. de nata liquida .
  • 200 gr. de leche entera .
  • 270 gr. de azúcar .
  • 3 claras de huevo .
  • Una pizca de sal .
  • Unas gotas de limón .


PREPARACIÓN :
Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso las claras de huevo, el limón, la sal y 120 gr. de azúcar, programe 4 minutos Temp.37º vel. 3 y medio.

Cuando termine ponga otros 4 minutos vel.3 y medio, sin temperatura. Vierte en un bol grande y reserve.


Con el vaso bien rebañado y retirada la mariposa, eche las tabletas de turrón un poco troceadas y triture 20 segundos, Vel. de 5 a 7 una vez desecho incorpore la leche y el azúcar restante (150 gr.)en el vaso Temp. 80º, 10 minutos, velocidad 2

Terminado el tiempo incorpore la nata, y añada 6 minutos mas, a la misma temperatura y misma velocidad .

Una vez finalizado incorpórelo al preparado reservado en el bol, y mezcle suavemente

Luego viértalo todo en el recipiente, déjelo que enfríe y una vez frío se congela y en tres horas esta listo para consumir.

También se pueden añadir frutos secos o frutas confitadas justo antes de congelar ya que si se deposita con cuidado queda en la superficie .

HELADO RÁPIDO DE TURRÓN

Ingredientes:

  • 250 gr. de almendra cruda.
  • 150 gr. de azúcar (al gusto).
  • Unas cortezas de limón (solo la parte amarilla).
  • Leche evaporada Ideal o leche normal.

Preparación:
Pon la lata de leche evaporada en cubiteras y congélala. Puedes hacerlo con leche normal o unas natillas claritas como base.
Tuesta en la bandeja del horno las almendras. Reserva.
Pon en el vaso del Thermomix el azúcar y glaséalo llevando a vel. 5-10 unos segundos.
Añade las cortezas de limón y repite la operación hasta que el azúcar y la piel de limón estén bien glaseadas.
Añade las almendras tostadas y pícalas bien en vel. máxima unos segundos sin que llegue a hacerse una pasta.
Añade la leche congelada y tritura en vel. 5-10 ayudándote con la espátula.
Vierte el helado en un molde rectangular de plum-cake al que hemos puesto previamente film transparente y congélalo.

domingo, 4 de mayo de 2008

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO RELLENA (al vapor)


INGREDIENTES :


  • 1 pechuga de pollo abierta en libro y finita .

  • lonchas de jamón serrano .

  • lonchas de baicon .

  • lonchas de queso cheedar .

  • 1 tortilla francesa .

  • 1 pastilla de avecrem de ajo y perejil .

PREPARACIÓN :


Ponemos sobre la mesa un trozo de papel transparente y encima la pechuga bien estirada .

Espolvoreamos con la pastilla de avecrem la pechuga y continuación ponemos:el baicon , el queso ,el jamón y la tortilla .

Enrollamos con el papel transparente y volvemos a enrollar con papel de aluminio .

Ponemos la pechuga en el recipiente varoma y tapamos .Echamos 1 litro de agua en el vaso y cerramos .

Ponemos el recipiente varoma y programamos 30 min a temperatura varoma , velocidad 2 .

Una vez terminado el tiempo comprobamos si está bien echa , y si no programamos unos minutos mas .

Se sirve con guarnición como : arroz blanco , cebolla confitada .

CEBOLLA CONFITADA


INGREDIENTES :
  • 700 gr . de cebollas .
  • 100 gr . de aceite .
  • 2 pastillas de avecrem .
  • 30 gr . de caramelo líquido .
  • 200 gr . de vino tinto ( del bueno ).
  • 50 gr de agua .
  • pimienta .

PREPARACIÓN :

Trocear las cebollas 4 segundos a velocidad 4 . Poner el aceite y programar 10 minutos a temperatura varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara .

Añada el resto de los ingredientes y programe 30 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara .

FLAN DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES :
  • 200 gr . de azúcar .
  • 80 gr . de arroz .
  • 3 huevos
  • 800 gr .de leche .
  • 1 pizca de canela molida .
  • 1 corteza de limón .
  • caramelo liquido .

PREPARACIÓN :

Pulverizamos el azúcar15 segundos a velocidad 5-10 .

Añadimos el arroz y pulverizamos 1 minuto 1/2 a velocidad 5-10 .

Añadimos la corteza de limón y pulverizamos 30 segundos a velocidad 5-10 .

Añadimos el resto de ingredientes menos el caramelo líquido y programamos 17 minutos a 100º y velocidad 4 1/2 .

Volcamos sobre el recipiente caramelizado y dejamos enfriar en la nevera .

TARTA TORTUGA GERTRUDIS


INGREDIENTES :


  • 3 brazos gitanos de sabor trufa .(marca MERCADONA)

  • 3 medias noches .

  • 2 sobres preparado de mosses de chocolate .(marca DIA)

PREPARACIÓN :


Cogemos una ensaladera de 23 cm de diámetro y forramos con papel transparente , dejando de sobra hacia fuera de la ensaladera papel transparente.


Cortamos los brazos de gitanos en rodajas y cubrimos toda la ensaladera .


Hacemos el mousses de chocolate según las intrusiones y rellenamos la ensaladera .


Tapamos con otra capa de brazos de gitano y envolvemos con los restos de papel transparente .


Dejamos en la nevera 6 horas ó hasta el día siguiente .


Cortamos las medias noches y con ella hacemos la cabeza , las manos , las piernas y el rabo .

domingo, 27 de abril de 2008

TARTA HOJALDRADA DE CHOCOLATE CON FRESAS

INGREDIENTES :
  • 1 plancha de hojaldre .
  • 1/2 l . de leche .
  • 3 huevos .
  • 1/2 tableta de chocolate fondant .
  • 200 g . de azúcar .
  • 2 sobres de cuajada .
  • fresas para decorar

PREPARACIÓN :

Estiramos la masa de hojaldre y encajamos en el molde deseado .Pinchamos la masa y cubrimos con garbanzos . Metemos en el horno 20 min a 220º y dejamos enfriar un poco .

Ponemos en el vaso el chocolate troceado , los huevos , la cuajada , la leche y el azúcar .Programamos 8 min ,100º velocidad 3 .

Volcamos sobre el hojaldre y dejamos enfriar . Se decora con fresas y a servir .

ESTA TARTA ESTA MAS RICA DE UN DÍA PARA OTRO .

PISTO


INGREDIENTES :



  • 1 cebolla grande .

  • 2 pimientos verdes .

  • 1 pimiento rojo .

  • 2 calabacines .

  • 1 berenjena .

  • 1 lata de tomate triturado .

  • sal , azúcar y aceite .

PREPARACIÓN :


Cortamos toda la verdura a trozos y reservamos .


En una olla ponemos un poco de aceite y cuando este templado ponemos la cebolla y los pimientos .Una vez estén estos pochado incorporamos los calabacines y un poco de sal .


Esperamos unos minutos y incorporamos la berenjena .Pasado unos minutos incorporamos el tomate triturado y la sal .


Tapamos con la tapadera y dejamos cocer 10-15 min a fugo medio .


Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario .


Podemos servirlo con huevos fritos o cocidos .

ENPANADA DE PISTO .

INGREDIENTES :
  • 2 planchas de hojaldre .
  • 1 huevo batido .
  • pisto casero .
  • 2 latitas de atún .

PREPARACIÓN :

Estiramos las planchas de hojaldres y colocamos una sobre la bandeja del horno .

En un cuenco ponemos el pisto con el atún , mezclamos y volcamos sobre el hojaldre .

Tapamos con la otra capa de hojaldre y sellamos .

Pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado 15-20 min a 200º .

GAZPACHO ANDALUZ .




INGREDIENTES :


  • 4 tomates grandes, maduros y rojos .

  • 1 pimiento verde .

  • 1 pimiento rojo .

  • 1 pepino .

  • 1 ó 2 dientes de ajo .

  • 1/2 bollo de pan asentado .

  • sal , aceite y limón

  • 1/2 l . de agua .

PREPARACIÓN :


Pelamos los tomates y troceamos junto con la verdura .


Lo ponemos en el vaso y trituramos 4 minutos a velocidad 5 .


Incorporamos el pan , el aceite ,el vinagre y la sal ; y ponemos otros 3 minutos a velocidad 5 .


Por último echamos el agua y ponemos 2 minutos a velocidad 5-10 .


Volcamos en un cuenco y metemos en el frigorífico a enfriar .


Se puede servir con pan frito o guarnición de pimientos verdes ,rojo y pepino ; todo ello muy picadito .



martes, 8 de abril de 2008

AGUA DE SEVILLA .

INGREDIENTES :
  • 1 botella de champán .
  • 1/2 lata de piña o media piña natural .
  • 1 copa de coñac .
  • 1 cucharada sopera de clara de huevo .
  • 1 bandeja de hielo .

PREPARACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 2 minutos a velocidad 5-10 .

Servir en copa .

HELADO DE FRESAS .


INGREDIENTES :
  • 370 g . de leche condensada pequeña .
  • 700 g . de fresas congeladas .
  • 1 limón pelado (sin piel blanca) y congelado .

PREPARACIÓN :

Se ponen todos los ingredientes en el vaso a velocidad 5-10 , ayudando con la espátula hasta conseguir que quede todo bien montado .

Se puede hacer también con otras frutas congeladas .

HELADO DE CHOCOLATE CON AVELLANAS .

INGREDIENTES :
  • 100 g . de avellanas tostadas .
  • 100 g . de azúcar .
  • 2 cucharadas de chocolate amargo en polvo .
  • 1 bote de leche evaporada congelada .

PREPARACIÓN :

Pulverizamos el azúcar y las avellanas e incorporamos el chocolate y la leche .

Trituramos a velocidad 6 con la ayuda de la espátula .

Ponemos la mariposa y montar unos minutos velocidad 3 1/2 .

Sacar y poner en una tarrina en el congelador .

POSTRE DE SAN VALENTÍN

Este postre es un flan fondant con cordón de crema pastelera , fresas con chocolate crujiente , barquillo de turrón y sirope de chocolate con un toque de canela .

INGREDIENTES :

Para el flan fondant :

  • 3 huevos .
  • 1/2 litro de leche .
  • 2 sobres de cuajada .
  • 1 tableta de chocolate fondant .
  • 200 g . de azúcar .

Para la crema pastelera :

  • 100 g . de azúcar .
  • 500 g . de leche .
  • 50 g . de maicena .
  • 3 huevos .
  • 1 cucharadita de vainilla o azúcar avainillado .

Otros :

  • fresones .
  • sirope de chocolate .
  • chocolate crujiente .
  • barquillos .
  • canela molida .
  • fideos de chocolate .

PREPARACIÓN :

Para el flan :

Trituramos con varios golpes de turbo el chocolate .Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 8 minutos ,100º velocidad 4 .

Volcamos sobre los moldes y dejamos enfriar .

Para la crema pastelera :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos ,90º , velocidad 4 .

Sacamos y volcamos sobre una manga pastelera, y metemos en el frigorífico a enfriar .

Montaje del plato :

Ponemos el flan y encima los fideos de chocolate .Al rededor de el la crema pastelera . Cortamos un fresón en forma de avanico y mojamos en el chocolate crujiente .Ponemos el barquillo y el sirope con un toque de canela .

TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES :
  • 1 kg . de patatas .
  • 1 cebolla grande .
  • 5 huevos .
  • Aceite y sal .

PREPARACIÓN :

Pelamos las patatas y la cebolla y troceamos . La ponemos en un cuenco apto para microondas .Le añadimos sal y un chorrón de aceite y tapamos .

Metemos en el microondas 10 minutos y pasado el tiempo sacamos removemos y volvemos a meter otros 5-10 minutos según el tamaño de las patatas .

Sacamos del microondas y en el mismo recipiente cascamos los huevos y mezclamos .

Rectificamos de sal y cuajamos en una sartén .

domingo, 6 de abril de 2008

POLEA O GACHAS


INGREDIENTES :



  • 1 litro . de leche .

  • 150 g . de harina .

  • 150 g . de azúcar .

  • 50 g . de aceite .

  • 1 cascara de limón .

  • 1 ramita de canela .

  • 1 cucharada de matalauva .

  • 1 pellizco de sal .

  • un chorrito de anis dulce .

PREPARACIÓN :


Poner el aceite en el vaso y calentarlo 3 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .


Añadir la matalauva y la cascara de limón . Programar 5 minutos , temperatura varoma ,velocidad 1 .


Añadir el resto de los ingredientes menos la rama de canela y mezclar a velocidad 5-9.


Incorporar la canela y programar 7 minutos 100º a velocidad 2 .


Verter sobre los cuencos y adornar con pan frito y canela .

TARTA DE MANZANAS .




INGREDIENTES :




  • 1 kg. de manzanas + las de decoración .


  • 1 vaso de leche .


  • 2 vasos de azúcar .


  • 1 vaso de harina .


  • 2 huevos .


  • 1 cucharada sopera de levadura .


  • 1 cucharada sopera de flan royal .


  • mantequilla .


  • mermelada de melocotón .


PREPARACIÓN :



Pelamos la manzanas y las incorporamos en el vaso , junto a la leche , la azúcar , la harina,los huevos , la levadura y el flan .Programamos 2 minutos a velocidad 6 .



Engrasamos un molde con la mantequilla y volcamos en el la masa .



Decoramos con gajos de manzanas y metemos al horno 45-50 minutos a 180º a media altura .



Una vez terminada ponemos la mermelada de melocotón por encima .



ESPINACAS CON GARBANZOS .

INGREDIENTES :

  • 500 g . de espinacas cocidas y escurridas .
  • 100 g . de aceite .
  • 150 g . de garbanzos cocidos .
  • 3 dientes de ajos .
  • 1 rebanada de pan .
  • 1 cucharada de pimentón dulce .
  • 2 cucharaditas de especias surtidas .
  • sal y vinagre .

PREPARACIÓN :

Poner los ajos en el vaso y trocealos unos segundos a velocidad 5 .

Añadir la rebanada de pan y programar 6 min , temperatura varoma , velocidad 4 .

Seguidamente añade el pimentón y mezcla 15 segundos a velocidad 5 .

Añade las espinacas , los garbanzos y las especias y programa 15 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

SALSA AGRIDULCE .

INGREDIENTES:


  • 60 g . de azúcar .

  • 30 g . de vinagre balsámico .

  • 50 g . de tomate frito .

  • 25 g . de agua .

  • 1 cucharadita de harina de maíz .

  • sal y pimienta .

PREPARACIÓN :


Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 4 min ,90º a velocidad 4 .


sábado, 5 de abril de 2008

SALSA DE CHURRASCO .

INGREDIENTES :
  • 200 g . de aceite de girasol .
  • 50 g . de vinagre .
  • 1 tetabrik de tomate frito .
  • 1 cabeza de ajo pelada .
  • 1 ó 2 guindillas .
  • 2 cucharadas de orégano .
  • 1 cucharada de comino .
  • 1 hoja de laurel .
  • una pizca de sal .

PREPARACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 2 min , velocidad 6 .

HELADO DE AVELLANAS

INGREDIENTES :
  • 150 g . de avellanas redondas tostadas
  • 200 g . de azúcar .
  • 150 g . de caramelo líquido .
  • 500 g . de nata muy fría .
  • 1 bote de leche evaporada congelada .

PREPARACIÓN :

Pon en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg , a velocidad 7-10 .

Añade las avellanas y repite la operación anterior .

Agrege el resto de los ingredientes y programe 1 min aproximadamente a velocidad 9 .

Échelo en un recipiente que puedas meter en el congelador y conserve durante 1 hora o hasta el tiempo de servir .

CHOCOS A LA RIOJANA .

INGREDIENTES :
  • 1 choco grande troceado .
  • 80 g . de aceite .
  • 200 g . de vino blanco .
  • 1 pimiento verde .
  • 1 pimiento rojo .
  • 2 dientes de ajos .
  • 2 hojas de laurel .
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 cebolla .
  • pimienta molida .
  • colorante amarillo .
  • comino molido .
  • sal o pastillas de pescado .
  • 1 vaso de agua .

PREPARACIÓN :

Triturar los tomates unos segundos a velocidad 7-9 y reservar .

Poner el resto de las verduras en el vaso y trocear 3 seg a velocidad 5 .

Agregar el aceite y los tomates y programar 7 min , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añade los chocos y el vino ,programa 8 min , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Añade los condimentos y un vaso de agua , programa 24 min ,100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

SI LO QUIERES COMO GUISO :

Corta 1 kilo de patatas en trozos y antes de programar los 24 min , pon la mariposa en las cuchillas , añade 300 g de gua y programa igual .

CARNE CON TOMATE .


INGREDIENTES :

  • 800 g .de magro de cerdo a trozos .
  • 800 g . de tomate triturado natural .
  • 100 g . de cebolla .
  • 50 g .de pimiento verde .
  • 70 g . de aceite .
  • 2 dientes de ajos .
  • 1/2 vaso de vino blanco .
  • 1/2 vaso de agua .
  • sal y azúcar .

PREPARACIÓN :

Poner en el vaso las verduras ,trocearlas 2 segundos a velocidad 5 .

Añadir el aceite y freír 5 min ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .

Añadir la carne cortada a trozos pequeños , junto con un vaso de vino y agua .

Salpimentar y programar20 min , temperatura varoma ,giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Una vez terminado , quite el caldo y eche el tomate , la sal , y un poco de azúcar .

Programe 35 min , temperatura varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara .

Quite el cubilete y ponga el cestillo encima de la tapadera para que no le salpique .

viernes, 4 de abril de 2008

CALDO DE PUCHERO .

INGREDIENTES :


  • 30 g . de arroz .

  • 12 garbanzos .

  • 1 costilla salada .

  • 1 hueso blanco .

  • 1 muslo y contramuslo de pollo .

  • 1 puntita de jamón .

  • 1 puerro troceado pequeño .

  • 1 zanahoria troceada .

  • 1 ramita de apio .

  • 2 pastilla de caldo ó 2 cucharaditas de sal .

PREPARACIÓN :


Poner los garbanzos y el arroz en el vaso y triturarlos unos segundos a velocidad 7 .


Añadir todos los ingredientes restantes bien colocados y agregar 1 litro de agua .


Programar 30 min ,temperatura varoma ,giro a la izquierda , velocidad cuchara . Quitar el cubilete para que evapore .


Volcar en una cacerola y añadir otro litro de agua pues sale muy concentrado el caldo .


Con la carne de pollo y el jamón se puede aprovechar para hacer croquetas .

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