FLAN DE MASCARPONE Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES :

• 250 g . de mascarpone .
• 1/2 litro de leche .
• 200 g . de nata .
• 150 g . de chocolate blanco .
• 100 g . de azúcar .
• 2 sobres de cuajada .

Para la base :

• 12 bizcochos de soletillas .
• 1 vaso de café .
• sirope de chocolate .

PREPARACIÓN :

Trocear el chocolate e incorporar el resto de ingredientes , programar 8 min , 90º ,velocidad 4 .

En un molde de pum-cake poner 6 bizcochos de soletilla empapados en café , verter la mezcla y tapar con otra capa de bizcocho hasta terminar .

Dejar enfriar y des moldar . Decorar con sirope de chocolate o al gusto .

BIZCOCHO DE CIELO

INGREDIENTES :

• 2 vasos de azúcar .
• 2 vasos de leche .
• 6 huevos .
• 1 paquete de galletas María (18 galletas ).
• 1 paquete de almendras tostadas pequeños .
• caramelo líquido .

PREPARACIÓN :

Se baten todos los ingredientes poco a poco y se vuelca sobre un molde caramelizado .

Tapamos con papel transparente de microondas e introducimos 10 minutos al microondas .

Dejamos enfriar y desmoldamos .

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES :

• 3/4 l . de leche .
• 1 rama de canela
• cáscara de limón .
• 75 g . de azúcar .
• 1 cucharada de azúcar avainillada .
• 125 g . de arroz .

PREPARACIÓN :

En un recipiente hondo vierta la leche con la canela y la cáscara de limón e introduzca lo en el microondas 5 minutos .

Agrege el azúcar , la vainilla , el arroz y conecte de nuevo 20 minutos .

Por último , retire del microondas y remueva con una cuchara de madera , deje reposar y espolvoree con canela mólida .

BIZCOCO DE NATA

INGREDIENTES :

• 4 huevos .
• 1 brick de nata (200 ml ) .
• 150 g . de azúcar .
• 150 g . de harina .
• 8 cucharadas de de aceite .
• 1 sobre de levadura .
• caramelo líquido para la base .

PREPARACIÓN :

Colocar la mariposa en el vaso , echar los huevos y el azúcar y programar 5 minutos a 37º, velocidad 3 1/2 . Al terminar programar otros 5 minutos al 3 1/2 .

Añadir la nata y el aceite mezclar 10 segundos a velocidad 2 . Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 segundos al 1 1/2 . Terminar de mezclar con la espátula . Caramelizar el molde (si es de corona mucho mejor) y meter en el micro 8 minutos a 800 w + 5 minutos de reposo (sin abrir la puerta) .

FLAN DE CANELA .

INGREDIENTES :

• 4 huevos .
• 1 corteza de limón .
• 1 palo de canela .
• 1 bote de leche de condensada .
• caramelo líquido .

PREPARACIÓN :

Mezclar la leche condensada con el agua , el limón y la canela .

Volcar sobre un molde caramelizado y meter 3 minutos a potencia máxima .Mientras batir los huevos y añadirle la mezcla anterior .

Tapar con papel transparente de microondas y cocer 14 minutos al 50% de potencia .

Dejamos enfriar y des moldamos para servir .

BIZCOCHO AMARMOLADO

INGREDIENTES :

• 3 huevos .
• 150 g . de azúcar .
• 3 cucharadas de leche .
• 1/2 sobre de levadura .
• 100 g . de harina .
• 100 g . de mantequilla .
• 4 cucharadas de cacao valor o cola-cao .

PREPARACIÓN :

Batir los huevos y el azúcar , las 3 cucharadas de leche , la levadura , la mantequilla (metida en el micro) y por último la harina .

No batir demasiado , verter la mitad sobre un molde de silicona y la otra mitad añadirle el chocolate mezclar bien y con cuidado verte sobre la mezcla anterior, mezclar un poco y meter al microondas 5 minutos a 800 w + 5 minutos de reposo sin abrir la puerta .

Des moldar y decorar al gusto .

TARTA DE PIÑA .

INGREDIENTES :

• 4 huevos .
• 1 yogurt de piña .
• 2 vasos de yogurt de azúcar .
• 3 vasos de yogurt de harina .
• 1 sobre de levadura .
• 1 cucharada de mantequilla .
• 1 lata de piña pequeña .
• caramelo líquido .

PREPARACIÓN :

Caramelizamos un molde y ponemos encima las rodajas de piña .

Batimos los huevos y mezclamos con los demás ingredientes . Volcamos sobre la piña e introducimos en el microondas 8 minutos a potencia máxima .

Al terminar volcamos por encima el jugo de piña y dejamos enfriar hasta des moldar .

FLAN DE MAGDALENAS AL MICROONDAS .

INGREDIENTES :

• 3 huevos .
• 100 g . de azúcar .
• 1/2 litro de leche .
• 4 magdalenas .
• canela .
• caramelo líquido .

PREPARACIÓN :

Caramelizar el molde. Hervir la leche con la azúcar y la canela y cuando este templada poner las magdalenas y al rato los huevos batidos .Volcar sobre el molde caramelizado y meter en el microondas 7 minutos a 700 w + 5 minutos de máxima potencia (hasta que al introducir una aguja esta salga limpia) . Dejar enfriar y des moldar .

TARTA DE QUESO CON FRUTAS .

INGREDIENTES :

• 1 paquete de galletas María .
• 60 g . de mantequilla blanda .
• 3 huevos .
• Una tarrina de queso de untar .
• 2 yogures naturales .
• 2 cucharadas de maicena .
• kiwis , frutas variadas .
• mermelada de fresa o melocotón .

PREPARACIÓN :

Se trituran las galletas con la mantequilla hasta conseguir una pasta .Forrar un molde con papel transparente especial para microondas y forrar la base con la pasta anterior .

Mezclar el resto de ingredientes y volcar sobre la pasta, meter en el microondas a potencia máxima durante 13 minutos .

Una vez echa se le añade la mermelada, la fruta y dejar enfriar .

HOJUELAS DE NATA .

INGREDIENTES :

• 200 g .de nata líquida .
• 1 huevo grande .
• 50 g de anises .
• 500 g . de harina (aproximadamente ) .

PREPARACIÓN :

Ponga todos los ingredientes en el vaso y mezcle 30 segundos a velocidad 6 .

Estirar y dar forma de rombo . Freír y pasar a papel absorbente hasta que se enfrié .

Espolvorear con azúcar glass o con miel y servir .

HOJUELAS

INGREDIENTES :

• 200 g . de nata líquida .
• 250 g . de harina (aproximadamente).
• Un pellizco de sal .
• Un pellizco de azúcar .

PREPARACIÓN :

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar 15 segundos a velocidad 6 , hasta conseguir una masa homogénea .

Retirar del vaso la masa y estirarla muy finita .Hacer rombos y freír en aceite .Sacarla y pasar sobre papel absorbente .

Cuando estén frías , espolvorear con azúcar glass .

PATÉ DE MARISCO .

INGREDIENTES :

• 4 palitos de cangrejo .
• 1 latita de anchoas .
• 2 huevos duros .
• 3 cucharadas de mahonesa .
• 1 latita de mejillones(al natural) .

PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso , trituramos en velocidad 5 - 6 y listo para servir .

PATÉ DE CANGREJO .

INGREDIENTES :

• 16 palitos de cangrejo .
• 1 huevo duro .
• 1 bote de salsa rosa .

PREPARACIÓN :

Se ponen los palitos en el vaso y troceamos 10 segundos a velocidad 6 .Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos con los palitos a velocidad progresiva 5-10 .

PATÉ DE ATÚN ,PEPINILLOS Y ANCHOAS .

INGREDIENTES :

• 250 g . de atún en aceite .
• 1 latita de anchoas .
• 1 huevo cocido .
• 3 pepinillos en vinagre .
• 1 cucharada de alcaparras .
• 200 g . de aceite de oliva .
• pimienta blanca molida .

PREPARACIÓN :

Poner todos los ingredientes en el vaso hasta obtener una pasta con trocitos de pepinillos y alcaparras .

PATÉ DE APROVECHAMIENTO

INGREDIENTES :

• 5 lonchas de jamón york .
• 4 lonchas de queso de sandwich .
• 1 latita de pimientos rojos (con el líquido) .
• 6 pepinillos en vinagre (escurridos).
• 3 cucharadas de mahonesa .
• 1 cucharada de mostaza .

PREPARACIÓN :

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 seg a velocidad 6 .Se puede hacer mas finos a velocidad máxima ."Se puede hacer con queso de burgos y pimientos asados ".

SUPREMA DE TURRÓN JIJONA

INGREDIENTES :

• 1 tableta de turrón de jijona .
• 1 litro de nata .
• 3 sobres de cuajada .
• 100 g. de azúcar .
• 100 g. de leche .
• caramelo líquido .
• crocanti .

PREPARACIÓN :

Caramelizamos un molde y reservamos .Ponemos la tableta de turrón , la nata ,la cuajada ,la azúcar y la leche en el vaso y programamos 13 minutos , temperatura 90º ,velocidad 2 .

Volcamos sobre el molde caramelizado y metemos en la nevera para enfriar .

Des moldamos y espolvoreamos con crocanti y servimos .

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES :

• 250 g de azúcar .


• 1 naranja entera de zumo sin pelar .


• 3 huevos .


• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente .


• 1 yogur natural .


• 250 g de harina .


• 1 sobre de levadura Royal .


• un pellizco de sal .

PREPARACIÓN :

Ponga en el vaso el azúcar , la naranja troceada y los huevos . Tape, cierre y programe 3 min , temperatura 37º , velocidad 5 .(de esta forma saldrá mas esponjoso ).

Acontinuación , añadimos los ingredientes restantes , excepto la harina , la levadura y la sal .

Mezclamos en velocidad 2 unos seg . Seguidamente incorporamos la harina , la levadura y la sal y programamos15 seg , velocidad 2 1/2 .

Termine de envolver con la espátula . Engrase un molde de corona o de plum-cake com mantequilla y espolvoree con harina .

Vierta la mezcla sobre el molde 8 llenándolo solo hasta la mitad) y espolvoree la superficie con azúcar en grano para formar una costra , e introduzca lo en el horno , precalentado a 180º , durante 40 minutos aproximadamente . Desmolde y adorne a su gusto .

MARQUESA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :

• 6 huevos .
• Una pizca de sal .
• 250 g de chocolate fondant .
• 200 g de mantequilla .
• 150 g de azúcar .
• 50 g de whisky .
• Cacao puro para espolvorear .

PREPARACIÓN :

Separamos las yemas de las claras . Ponemos la mariposa en las cuchillas , echamos las claras y la sal y programamos 6 min , en velocidad 3 1/2 . Sacamos y reservamos .

Echamos en el vaso el chocolate y programamos 20 seg en velocidad 8 .Añadimos la mantequilla , la azúcar , las yemas y el whisky y programamos 4 min , 50º , velocidad4 .

Unimos a esta mezcla las claras reservadas y envolvemos delicadamente con la espátula para que no se bajen .

Volcamos sobre un molde de silicona y metemos al congelador durante 2 horas como minimo .

Sacamos del congelador 30 min antes de servir y espolvoreamos con el cacao .

CHAMPIÑONES AL AJILLO

INGREDIENTES :

• 1 bandeja de champiñones laminados .
• 1/2 cabeza de ajo .
• aceite de oliva .
• perejil picado .

PREPARACIÓN :

Ponemos un poco de aceite en la olla y programamos menú cocina .Cuando el aceite este caliente incorporamos los ajos picados y sofreimos .Añadimos los champiñones y mezclamos .
Cerramos la olla con válvula cerrada y una vez terminado ,despreurizamos manualmente .
Espolvoreamos con perejíl picado y listo para servir .

MUSLO DE POLLO CON TOMATE A LA CERVEZA

INGREDIENTES :

• 120 g de cebolla .
• 2 dientes de ajos .
• 120 g de pimientos rojo .
• 100 g de tomate triturado de lata .
• 50 g de aceite .
• 1 kg de pollo trocado o muslos de pollo .
• 1 botellín de cervezas (25 cl ) .
• sal .
• pimienta blanca .

PREPARACIÓN :

Poner en el vaso la cebolla a trozos con el ajo , el pimiento ,el tomate y el aceite .

Trocear 5 segundos a velocidad 5 y después sofría 7 minutos , 100º, velocidad 1 1/2 .

Poner la mariposa en las cuchillas , añadir el pollo y sofreír 3 minutos , 100º , velocidad cuchara .

Echar la cerveza ,la sal y la pimienta .Programar 20 minutos ,100º ,velocidad cuchara .

A la mitad de la cocción quitar el cubilete y poner el cestillo .Mirar al terminar la dureza del pollo y si estuviera aún duro poner otros 5 minutos , 100º , velocidad cuchara .

ENSALADILLA DE GAMBAS Y DELICIA DE MAR

INGREDIENTES:

• 4 patatas .
• 1 zanahoria mediana .
• palitos de delicia de mar .
• gambas cocidas y peladas .
• 1/4 de cebolla .
• mayonesa .
• aceitunas verdes (para decorar) .

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas con la zanahoria ,pelamos y dejamos enfriar un poco .

Cortamos la cebolla y los palitos con la thermomix 5 seg a vel 5 y reservamos .

Metemos en el vaso de la thermomix las patatas y la zanahoria y troceamos 5 seg a vel 5 .

Incorporamos la cebolla con los palitos , las gambas y la mahonesa y mezclamos 10 seg , giro a la izquierda , vel 4 .

Volcamos a la fuente de servir y decoramos con rodajas de aceitunas y trozos de palitos de mar.

Metemos en frigorífico hasta la hora de servir .

ENSALADA DE TOMATES Y PEPINOS

INGREDIENTES :

• tomates rojos y duros .


• pepino .


• aceite de oliva .


• vinagre .


• sal .

PREPARACIÓN :

Cortamos los tomates a cuadrados medianos , pelamos el pepino y cortamos a dados medianos aliñamos con la sal , vinagre y aceite y listo para servir .

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES :

• pasta de verduras (fusilli , margaritas ,lazos , ect )


• maíz dulce .


• pimiento rojo .


• cebolla .


• delicia de mar .


• gambas peladas .


• aceite de oliva .


• vinagre .


• sal .

PREPARACIÓN :

Cocemos la pasta en agua el tiempo que nos indique el fabricante , escurrimos y reservamos en una ensaladera o bol .

Cortamos a dados pequeños el pimiento y la cebolla , lo echamos en la ensaladera e incorporamos el resto de ingredientes .Mezclamos listo para servir .

PIEZA DE CINTA DE LOMO CON SALSA

INGREDIENTES :

• 1 pieza de cinta de lomo .
• 1 cebolla mediana .
• 2 ó 3 zanahorias medianas .
• 2 dientes de ajos .
• 1 hoja de laurel .
• sal .
• aceite de oliva .
• pimienta negra molida .
• nuez moscada .
• 1/2 vaso de vino blanco .
• 1 vaso de agua .
• 1 pastilla de avecrem .

PREPARACIÓN :

Salpimentamos la cinta de lomo .Ponemos un poco de aceite en la olla rápida y cuando este caliente doramos la cinta de lomo por todos los lados .

Una vez que esta dorada , sacamos y reservamos . En ese aceite ponemos las verduras cortadas a trozos medianos , la hoja de laurel y pochamos .

Incorporamos la carne y añadimos el vino , cuando halla evaporado el alcohol le ponemos el agua , la sal ,la nuez moscada ,la pastilla de avecrem y cerramos la olla .

Cuando empieza a salir el aire contamos 15 min , abrimos y rectificamos de sal .

Sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora o thermomix .

Cortamos la cinta de lomo en filetes y servimos con la salsa .

REVUELTO DE CHAMPIÑONES CON GAMBAS

INGREDIENTES :

• Champiñones laminados .
• Cebolla cortada a juliana .
• Gambas pedadas .
• Huevo .
• Sal .
• Pimienta molida .
• Perejil picado .

PREPARACIÓN :

Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla , incorporamos los champiñones y dejamos cocer unos minutos. Ponemos los huevos y mezclamos .

Salpimentamos e incorporamos las gambas, dejamos unos minutos y listo para servir .

PREMIO TAG Y MEME

ANA del blog http://www.cocianita.blogspot.com/ me ha mandado este premio . GRACIAS .

No he podido poner ante este premio por no saber , pero ya por fin llegó .

Las normas son nombrar a la persona que la otorga y linkear su página o blog .

Colocar el reglamento en el blog .

Otorgarse lo a 6 personas y revisárselo .

Y contestar a las siguientes preguntas :

Un alimento que no me gusta . El queso .

Mis tres comidas favoritas . Salmorejo , croquetas caseras y gazpacho .

Mi receta favorita .Los postres y la repostería .

Mi bebida preferida .Sangría con refresco de naranja .

El plato que sueño lograr .Todos .

Mi mejor recuerdo culinario .Cuando era pequeña haciendo pestiños con mi abuela .

Ahora tengo que nombrar a 6 personas o blog a los que le otorgo este premio :

• TINA777 http://tina777.blogspot.com/
• NURIA http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/
• MªJOSÉ http://marijose78.blogspot.com/
• MARTA http://martamargal.blogspot.com/
• QUECA http://elblogdequecamorell.blogspot.com/
• BOSTON http://boston1955-cocina.blogspot.com/

SALPICÓN DE MARISCO

INGREDIENTES :

• 3 tomates medianos .


• 1 pimiento verde .


• 1 pimiento rojo .


• 1/2 cebolla .


• pulpo cocido .


• gambas peladas .


• mejillones cocidos .


• aceitunas verdes (rellenas de anchoas ) .

Para la vinagreta :

• 3 partes de aceite de oliva .


• 1 parte de vinagre .


• sal .

PREPARACIÓN :

Cortamos los tomates a dados y reservamos en una ensaladera , cortamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños y ponemos en la ensaladera con los tomates .

Incorporamos el marisco y aliñamos con la vinagreta .

SALMOREJO

INGREDIENTES :

• 1 kg . de tomates rojos .


• 1 diente de ajo .


• 1 pieza y media de pan ( del día anterior ) .


• 125 g . de aceite .


• 15 gr . de vinagre .


• 1 cucharadita de sal .


• huevo duro picado


• jamón serrano picado .

PREPARACIÓN :

Troceamos los tomates y echamos en el vaso junto con el ajo , la sal y el vinagre .

Programamos 3 min a velocidad 7 .Incorporamos el pan y volvemos a programar 2 min a velocidad 7 . Abrimos y bajamos todos los restos , programamos 2 min a velocidad 5-10 .

Bajamos la velocidad a 5 y vamos echando el aceite en la tapadera poco a poco para emulcionarlo .

Decoramos con huevo picado ,jamón picado y un hilo de aceite de oliva virgen .

PECHUGA RELLENA EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES :
Para la pechuga :

• 1 pechuga de pollo grande abierta (muy fina ) .
• 1 pastilla de avecrem de ajo y perejil .
• lonchas de baicón .
• 1 tortilla francesa .
• lonchas de jamón serrano .
• rodajas de piña en su jugo .
• lonchas de queso cheedar .

Para la salsa de cebolla :

• 1 bote de mahonesa .
• 1 bote de mermelada de melocotón .
• 100 g de jugo de piña ( de la lata de piña ) .
• 1 sobre de sopa de cebolla .

PREPARACIÓN :
Rellenamos la pechuga en el mismo orden que están puesto los ingredientes .
Enroscamos la pechuga y cerramos con palillos de madera .Ponemos sobre una bandeja y reserbamos .
Ponemos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la thermomix y mezclamos 1 minuto a velocidad 6 . Volcamos la salsa sobre las pechugas y metemos al horno de 20-30 minutos a 180º .(El tiempo dependerá del grosor de las pechugas )
1º ponemos el horno solo la parte de abajo y en los ultimo minutos ponemos el grill .

MORCILLA DE BERENJENAS

INGREDIENTES :

• 250 g . de cebollas .
• 500 g . de berenjenas .
• 50 g . de aceite .
• 30 g . de piñones .
• 1 cucharada colmada de orégano .
• sal y pimienta molida .

PREPARACIÓN :

Troceamos la cebolla 3 min a velocidad 4 y reservamos .

Troceamos las berenjenas 2 segundos a velocidad 5 y añadimos la cebolla y el resto de ingredientes .

Programamos 30 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

A la mitad de tiempo abrimos el vaso y bajamos lo que haya quedado en las paredes .

Rectificamos de sal y listo par comer .

Este relleno sirve para rellena ceps , tostas , tartaletas . bolovanes o paquetitos de masa brick y luego hornearlos

TORTITAS

INGREDIENTES :

• 150 g . de harina .
• 1/2 cucharadita de sal .
• 50 g . de mantequilla .
• 2 cucharadas de azúcar .
• 200 g .de leche .
• 2 huevos .
• 1 cucharadita de levadura .
• 1 sobre de azúcar avainillada .

PREPARACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 30 segundos a velocidad 4 .

Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante 1/2 ora como mínimo .

Engrasamos una sartén y añadimos un casito de masa , cuando empiece a burbujear la superficie se le da la vuelta y doramos el otro lado.

Se puede servir con nata montada , caramelo líquido , mermelada , etc .

CAZUELA DE ARROZ CON MARISCO

INGREDIENTES :

• 1 cebolla .
• 2 pimientos verdes .
• 1 pimiento rojo .
• 3 dientes de ajos .
• 1 zanahoria .
• 1 tomate rojo .
• 1/4 kg. de gambas .
• 1 calamar grande en rodajas .
• 1/4 kg . de almejas .
• 2 vasos de arroz vaporizado .
• 6 vasos de agua .
• sal .
• aceite de oliva .
• pimienta negra molida .
• azafrán .

PREPARACIÓN :

Hacemos un sofrito con las verduras en la cazuela e incorporamos el calamar y rehogamos con el sofrito .Le ponemos el vino y dejamos consumir .

Añadimos el arroz y rehogamos un poco e incorporamos el agua , el azafrán, la pimienta molida .

Dejamos cocer 15 min y a continuación incorpóramos las gambas peladas y las almejas , dejamos otros 5 min mas y retiramos del fuego

FLAN DE LECHE MERENGADA .

INGREDIENTES :

• 1 litro de leche merengada .
• 500 g . de nata .
• 75 g . de azúcar .
• Una pizca de canela molida .
• Un poco de ralladura de limón .
• 2 sobres de gelatina neutra .

PREPARACIÓN :

Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente .

Metemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 min ,90º , velocidad 4 .

Vertemos sobre un molde humedecido con agua (para que facilite el desmolde) y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente .

ENSALADA DE HUEVA

INGREDIENTES :

• 2 huevas medianas cocidas .
• 1/2 lechuga .
• 1 cebolleta fresca .
• aceite de oliva .
• sal .
• vinagre .

PREPARACIÓN :

Troceamos la lechuga , enjuagamos y centrifugamos .

Cortamos la cebolla en rodajas finas y las huevas en rodajas gruesas .

Preparamos la vinagreta (3 partes de aceite , 1 pare de vinagre , sal ).

Emplatamos con una base de lechuga y cebolla aliñada y por encima ponemos las rodajas de hueva .

TORTILLA DE CALABACINES .

INGREDIENTES :

• 2 calabacines medianos .
• 1 cebolla mediana .
• 5 huevos grandes .
• aceite de oliva .
• sal y pimienta .

PREPARACIÓN :

Pelamos los calabacines y cortamos a rodajas .

Introducimos en un recipiente acto para microondas con tapadera y salpimentamos .

Rociamos con un poco de aceite ,tapamos y metemos en el microondas 10 min .

Pasado este tiempo sacamos y mezclamos con los huevos batido .

Cuajamos la tortilla en una sartén en el fuego .

HELADO CREMOSO DE TURRÓN

INGREDIENTES :

• Dos tabletas de turrón de jijona .
• 500 gr. de nata liquida .
• 200 gr. de leche entera .
• 270 gr. de azúcar .
• 3 claras de huevo .
• Una pizca de sal .
• Unas gotas de limón .

PREPARACIÓN :
Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso las claras de huevo, el limón, la sal y 120 gr. de azúcar, programe 4 minutos Temp.37º vel. 3 y medio.

Cuando termine ponga otros 4 minutos vel.3 y medio, sin temperatura. Vierte en un bol grande y reserve.

Con el vaso bien rebañado y retirada la mariposa, eche las tabletas de turrón un poco troceadas y triture 20 segundos, Vel. de 5 a 7 una vez desecho incorpore la leche y el azúcar restante (150 gr.)en el vaso Temp. 80º, 10 minutos, velocidad 2

Terminado el tiempo incorpore la nata, y añada 6 minutos mas, a la misma temperatura y misma velocidad .

Una vez finalizado incorpórelo al preparado reservado en el bol, y mezcle suavemente

Luego viértalo todo en el recipiente, déjelo que enfríe y una vez frío se congela y en tres horas esta listo para consumir.

También se pueden añadir frutos secos o frutas confitadas justo antes de congelar ya que si se deposita con cuidado queda en la superficie .

HELADO RÁPIDO DE TURRÓN

Ingredientes:

• 250 gr. de almendra cruda.
  
• 150 gr. de azúcar (al gusto).
  
• Unas cortezas de limón (solo la parte amarilla).
  
• Leche evaporada Ideal o leche normal.
  

Preparación:
Pon la lata de leche evaporada en cubiteras y congélala. Puedes hacerlo con leche normal o unas natillas claritas como base.
Tuesta en la bandeja del horno las almendras. Reserva.
Pon en el vaso del Thermomix el azúcar y glaséalo llevando a vel. 5-10 unos segundos.
Añade las cortezas de limón y repite la operación hasta que el azúcar y la piel de limón estén bien glaseadas.
Añade las almendras tostadas y pícalas bien en vel. máxima unos segundos sin que llegue a hacerse una pasta.
Añade la leche congelada y tritura en vel. 5-10 ayudándote con la espátula.
Vierte el helado en un molde rectangular de plum-cake al que hemos puesto previamente film transparente y congélalo.

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO RELLENA (al vapor)

INGREDIENTES :

• 1 pechuga de pollo abierta en libro y finita .


• lonchas de jamón serrano .


• lonchas de baicon .


• lonchas de queso cheedar .


• 1 tortilla francesa .


• 1 pastilla de avecrem de ajo y perejil .

PREPARACIÓN :

Ponemos sobre la mesa un trozo de papel transparente y encima la pechuga bien estirada .

Espolvoreamos con la pastilla de avecrem la pechuga y continuación ponemos:el baicon , el queso ,el jamón y la tortilla .

Enrollamos con el papel transparente y volvemos a enrollar con papel de aluminio .

Ponemos la pechuga en el recipiente varoma y tapamos .Echamos 1 litro de agua en el vaso y cerramos .

Ponemos el recipiente varoma y programamos 30 min a temperatura varoma , velocidad 2 .

Una vez terminado el tiempo comprobamos si está bien echa , y si no programamos unos minutos mas .

Se sirve con guarnición como : arroz blanco , cebolla confitada .

CEBOLLA CONFITADA

INGREDIENTES :

• 700 gr . de cebollas .
• 100 gr . de aceite .
• 2 pastillas de avecrem .
• 30 gr . de caramelo líquido .
• 200 gr . de vino tinto ( del bueno ).
• 50 gr de agua .
• pimienta .

PREPARACIÓN :

Trocear las cebollas 4 segundos a velocidad 4 . Poner el aceite y programar 10 minutos a temperatura varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara .

Añada el resto de los ingredientes y programe 30 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara .

FLAN DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES :

• 200 gr . de azúcar .
• 80 gr . de arroz .
• 3 huevos
• 800 gr .de leche .
• 1 pizca de canela molida .
• 1 corteza de limón .
• caramelo liquido .

PREPARACIÓN :

Pulverizamos el azúcar15 segundos a velocidad 5-10 .

Añadimos el arroz y pulverizamos 1 minuto 1/2 a velocidad 5-10 .

Añadimos la corteza de limón y pulverizamos 30 segundos a velocidad 5-10 .

Añadimos el resto de ingredientes menos el caramelo líquido y programamos 17 minutos a 100º y velocidad 4 1/2 .

Volcamos sobre el recipiente caramelizado y dejamos enfriar en la nevera .

TARTA TORTUGA GERTRUDIS

INGREDIENTES :

• 3 brazos gitanos de sabor trufa .(marca MERCADONA)


• 3 medias noches .


• 2 sobres preparado de mosses de chocolate .(marca DIA)

PREPARACIÓN :

Cogemos una ensaladera de 23 cm de diámetro y forramos con papel transparente , dejando de sobra hacia fuera de la ensaladera papel transparente.

Cortamos los brazos de gitanos en rodajas y cubrimos toda la ensaladera .

Hacemos el mousses de chocolate según las intrusiones y rellenamos la ensaladera .

Tapamos con otra capa de brazos de gitano y envolvemos con los restos de papel transparente .

Dejamos en la nevera 6 horas ó hasta el día siguiente .

Cortamos las medias noches y con ella hacemos la cabeza , las manos , las piernas y el rabo .

TARTA HOJALDRADA DE CHOCOLATE CON FRESAS

INGREDIENTES :

• 1 plancha de hojaldre .
• 1/2 l . de leche .
• 3 huevos .
• 1/2 tableta de chocolate fondant .
• 200 g . de azúcar .
• 2 sobres de cuajada .
• fresas para decorar
  

PREPARACIÓN :

Estiramos la masa de hojaldre y encajamos en el molde deseado .Pinchamos la masa y cubrimos con garbanzos . Metemos en el horno 20 min a 220º y dejamos enfriar un poco .

Ponemos en el vaso el chocolate troceado , los huevos , la cuajada , la leche y el azúcar .Programamos 8 min ,100º velocidad 3 .

Volcamos sobre el hojaldre y dejamos enfriar . Se decora con fresas y a servir .

ESTA TARTA ESTA MAS RICA DE UN DÍA PARA OTRO .

PISTO

INGREDIENTES :

• 1 cebolla grande .


• 2 pimientos verdes .


• 1 pimiento rojo .


• 2 calabacines .


• 1 berenjena .


• 1 lata de tomate triturado .


• sal , azúcar y aceite .

PREPARACIÓN :

Cortamos toda la verdura a trozos y reservamos .

En una olla ponemos un poco de aceite y cuando este templado ponemos la cebolla y los pimientos .Una vez estén estos pochado incorporamos los calabacines y un poco de sal .

Esperamos unos minutos y incorporamos la berenjena .Pasado unos minutos incorporamos el tomate triturado y la sal .

Tapamos con la tapadera y dejamos cocer 10-15 min a fugo medio .

Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario .

Podemos servirlo con huevos fritos o cocidos .

ENPANADA DE PISTO .

INGREDIENTES :

• 2 planchas de hojaldre .
• 1 huevo batido .
• pisto casero .
• 2 latitas de atún .

PREPARACIÓN :

Estiramos las planchas de hojaldres y colocamos una sobre la bandeja del horno .

En un cuenco ponemos el pisto con el atún , mezclamos y volcamos sobre el hojaldre .

Tapamos con la otra capa de hojaldre y sellamos .

Pintamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado 15-20 min a 200º .

GAZPACHO ANDALUZ .

INGREDIENTES :

• 4 tomates grandes, maduros y rojos .


• 1 pimiento verde .


• 1 pimiento rojo .


• 1 pepino .


• 1 ó 2 dientes de ajo .


• 1/2 bollo de pan asentado .


• sal , aceite y limón


• 1/2 l . de agua .

PREPARACIÓN :

Pelamos los tomates y troceamos junto con la verdura .

Lo ponemos en el vaso y trituramos 4 minutos a velocidad 5 .

Incorporamos el pan , el aceite ,el vinagre y la sal ; y ponemos otros 3 minutos a velocidad 5 .

Por último echamos el agua y ponemos 2 minutos a velocidad 5-10 .

Volcamos en un cuenco y metemos en el frigorífico a enfriar .

Se puede servir con pan frito o guarnición de pimientos verdes ,rojo y pepino ; todo ello muy picadito .

AGUA DE SEVILLA .

INGREDIENTES :

• 1 botella de champán .
• 1/2 lata de piña o media piña natural .
• 1 copa de coñac .
• 1 cucharada sopera de clara de huevo .
• 1 bandeja de hielo .

PREPARACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 2 minutos a velocidad 5-10 .

Servir en copa .

HELADO DE FRESAS .

INGREDIENTES :

• 370 g . de leche condensada pequeña .
• 700 g . de fresas congeladas .
• 1 limón pelado (sin piel blanca) y congelado .

PREPARACIÓN :

Se ponen todos los ingredientes en el vaso a velocidad 5-10 , ayudando con la espátula hasta conseguir que quede todo bien montado .

Se puede hacer también con otras frutas congeladas .

HELADO DE CHOCOLATE CON AVELLANAS .

INGREDIENTES :

• 100 g . de avellanas tostadas .
• 100 g . de azúcar .
• 2 cucharadas de chocolate amargo en polvo .
• 1 bote de leche evaporada congelada .

PREPARACIÓN :

Pulverizamos el azúcar y las avellanas e incorporamos el chocolate y la leche .

Trituramos a velocidad 6 con la ayuda de la espátula .

Ponemos la mariposa y montar unos minutos velocidad 3 1/2 .

Sacar y poner en una tarrina en el congelador .

POSTRE DE SAN VALENTÍN

Este postre es un flan fondant con cordón de crema pastelera , fresas con chocolate crujiente , barquillo de turrón y sirope de chocolate con un toque de canela .

INGREDIENTES :

Para el flan fondant :

• 3 huevos .
• 1/2 litro de leche .
• 2 sobres de cuajada .
• 1 tableta de chocolate fondant .
• 200 g . de azúcar .

Para la crema pastelera :

• 100 g . de azúcar .
• 500 g . de leche .
• 50 g . de maicena .
• 3 huevos .
• 1 cucharadita de vainilla o azúcar avainillado .

Otros :

• fresones .
• sirope de chocolate .
• chocolate crujiente .
• barquillos .
• canela molida .
• fideos de chocolate .

PREPARACIÓN :

Para el flan :

Trituramos con varios golpes de turbo el chocolate .Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 8 minutos ,100º velocidad 4 .

Volcamos sobre los moldes y dejamos enfriar .

Para la crema pastelera :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos ,90º , velocidad 4 .

Sacamos y volcamos sobre una manga pastelera, y metemos en el frigorífico a enfriar .

Montaje del plato :

Ponemos el flan y encima los fideos de chocolate .Al rededor de el la crema pastelera . Cortamos un fresón en forma de avanico y mojamos en el chocolate crujiente .Ponemos el barquillo y el sirope con un toque de canela .

TORTILLA DE PATATAS

INGREDIENTES :

• 1 kg . de patatas .
• 1 cebolla grande .
• 5 huevos .
• Aceite y sal .

PREPARACIÓN :

Pelamos las patatas y la cebolla y troceamos . La ponemos en un cuenco apto para microondas .Le añadimos sal y un chorrón de aceite y tapamos .

Metemos en el microondas 10 minutos y pasado el tiempo sacamos removemos y volvemos a meter otros 5-10 minutos según el tamaño de las patatas .

Sacamos del microondas y en el mismo recipiente cascamos los huevos y mezclamos .

Rectificamos de sal y cuajamos en una sartén .

POLEA O GACHAS

INGREDIENTES :

• 1 litro . de leche .


• 150 g . de harina .


• 150 g . de azúcar .


• 50 g . de aceite .


• 1 cascara de limón .


• 1 ramita de canela .


• 1 cucharada de matalauva .


• 1 pellizco de sal .


• un chorrito de anis dulce .

PREPARACIÓN :

Poner el aceite en el vaso y calentarlo 3 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadir la matalauva y la cascara de limón . Programar 5 minutos , temperatura varoma ,velocidad 1 .

Añadir el resto de los ingredientes menos la rama de canela y mezclar a velocidad 5-9.

Incorporar la canela y programar 7 minutos 100º a velocidad 2 .

Verter sobre los cuencos y adornar con pan frito y canela .

TARTA DE MANZANAS .

INGREDIENTES :

• 1 kg. de manzanas + las de decoración .



• 1 vaso de leche .



• 2 vasos de azúcar .



• 1 vaso de harina .



• 2 huevos .



• 1 cucharada sopera de levadura .



• 1 cucharada sopera de flan royal .



• mantequilla .



• mermelada de melocotón .

PREPARACIÓN :

Pelamos la manzanas y las incorporamos en el vaso , junto a la leche , la azúcar , la harina,los huevos , la levadura y el flan .Programamos 2 minutos a velocidad 6 .

Engrasamos un molde con la mantequilla y volcamos en el la masa .

Decoramos con gajos de manzanas y metemos al horno 45-50 minutos a 180º a media altura .

Una vez terminada ponemos la mermelada de melocotón por encima .

ESPINACAS CON GARBANZOS .

INGREDIENTES :

• 500 g . de espinacas cocidas y escurridas .
• 100 g . de aceite .
• 150 g . de garbanzos cocidos .
• 3 dientes de ajos .
• 1 rebanada de pan .
• 1 cucharada de pimentón dulce .
• 2 cucharaditas de especias surtidas .
• sal y vinagre .

PREPARACIÓN :

Poner los ajos en el vaso y trocealos unos segundos a velocidad 5 .

Añadir la rebanada de pan y programar 6 min , temperatura varoma , velocidad 4 .

Seguidamente añade el pimentón y mezcla 15 segundos a velocidad 5 .

Añade las espinacas , los garbanzos y las especias y programa 15 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

SALSA AGRIDULCE .

INGREDIENTES:

• 60 g . de azúcar .


• 30 g . de vinagre balsámico .


• 50 g . de tomate frito .


• 25 g . de agua .


• 1 cucharadita de harina de maíz .


• sal y pimienta .

PREPARACIÓN :

Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 4 min ,90º a velocidad 4 .

SALSA DE CHURRASCO .

INGREDIENTES :

• 200 g . de aceite de girasol .
• 50 g . de vinagre .
• 1 tetabrik de tomate frito .
• 1 cabeza de ajo pelada .
• 1 ó 2 guindillas .
• 2 cucharadas de orégano .
• 1 cucharada de comino .
• 1 hoja de laurel .
• una pizca de sal .

PREPARACIÓN :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 2 min , velocidad 6 .

HELADO DE AVELLANAS

INGREDIENTES :

• 150 g . de avellanas redondas tostadas
• 200 g . de azúcar .
• 150 g . de caramelo líquido .
• 500 g . de nata muy fría .
• 1 bote de leche evaporada congelada .

PREPARACIÓN :

Pon en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg , a velocidad 7-10 .

Añade las avellanas y repite la operación anterior .

Agrege el resto de los ingredientes y programe 1 min aproximadamente a velocidad 9 .

Échelo en un recipiente que puedas meter en el congelador y conserve durante 1 hora o hasta el tiempo de servir .

CHOCOS A LA RIOJANA .

INGREDIENTES :

• 1 choco grande troceado .
• 80 g . de aceite .
• 200 g . de vino blanco .
• 1 pimiento verde .
• 1 pimiento rojo .
• 2 dientes de ajos .
• 2 hojas de laurel .
• 4 tomates maduros
• 1/2 cebolla .
• pimienta molida .
• colorante amarillo .
• comino molido .
• sal o pastillas de pescado .
• 1 vaso de agua .

PREPARACIÓN :

Triturar los tomates unos segundos a velocidad 7-9 y reservar .

Poner el resto de las verduras en el vaso y trocear 3 seg a velocidad 5 .

Agregar el aceite y los tomates y programar 7 min , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añade los chocos y el vino ,programa 8 min , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Añade los condimentos y un vaso de agua , programa 24 min ,100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

SI LO QUIERES COMO GUISO :

Corta 1 kilo de patatas en trozos y antes de programar los 24 min , pon la mariposa en las cuchillas , añade 300 g de gua y programa igual .

CARNE CON TOMATE .

INGREDIENTES :

• 800 g .de magro de cerdo a trozos .
• 800 g . de tomate triturado natural .
• 100 g . de cebolla .
• 50 g .de pimiento verde .
• 70 g . de aceite .
• 2 dientes de ajos .
• 1/2 vaso de vino blanco .
• 1/2 vaso de agua .
• sal y azúcar .

PREPARACIÓN :

Poner en el vaso las verduras ,trocearlas 2 segundos a velocidad 5 .

Añadir el aceite y freír 5 min ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .

Añadir la carne cortada a trozos pequeños , junto con un vaso de vino y agua .

Salpimentar y programar20 min , temperatura varoma ,giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Una vez terminado , quite el caldo y eche el tomate , la sal , y un poco de azúcar .

Programe 35 min , temperatura varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara .

Quite el cubilete y ponga el cestillo encima de la tapadera para que no le salpique .